3、热锅凉油放入适量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用。

4、蒜末里加两勺米醋，加盐和鸡精，适量的香油，一勺白糖，一勺辣椒油，搅拌均匀备用。

5、泡好的苦菊冲洗干净，然后沥干水分，沥干水的苦菊和配菜倒入盆中，加一勺熟芝麻，倒入料汁，然后戴上手套把蔬菜抓拌均匀即可。

6、抓均匀后装入盘子里就可以享用了。

西瓜

开春之后市面上已经开始有西瓜销售了，虽然看起来不错，但是吃它并没好处，因为这个时间段，并不是西瓜上市的季节，西瓜本身寒凉，容易造成湿气淤积，助长湿邪。所以春天不要贪嘴，西瓜要尽量少吃。