2、靠近马路边、工厂、绿化带，卫生条件差的野菜不要挖，马路边和绿化带的野菜，都会受到汽车尾气的污染，工厂附近的野菜也别去，重金属超标，对身体健康造成不利影响。

3、田地旁边的野菜不要挖，你也不知道人家有没有喷洒农药，野菜已经受到农药污染，食用会引发食物中毒，可以去远处的山坡上，那里没有污染，原生态的，才是最好的。

1、不焯水的不要吃，野菜可不像蔬菜，你随便拿个黄瓜、西红柿吃了，没什么影响，野菜可不行，我们常见的香椿芽和马齿苋，分别是亚硝酸盐和草酸超标，如果直接食用，会引发中毒和结石，焯水三分钟，可有效一下子去毒，蕨菜还含有致癌的“原蕨苷”，已被世界癌症组织评级为“2 B”类致癌物，所以必须浸泡、焯水、蒸煮、烹调等处理。

2、不新鲜的不要吃，野菜挖回来要及时吃掉，如果忘记吃，放在一边蔫掉了，那干脆直接扔掉，这种野菜营养流失，味道会变差，而且长期得不到处理，本身就是野外的东西，无法避免会孵化虫卵幼虫，污染野菜本身的品质，没必要因小失大，重新采摘就是了。

3、过敏体质的不要吃，每个人的体质不同，有人吃海鲜过敏，有人吃辣椒过敏，还有人吃野菜过敏，过敏多表现为皮肤变红、瘙痒难忍，引起一些其它症状，包括孕妇，乳母，幼儿，老人，不要轻易尝试野菜。