六、梨子

梨有“天然矿泉水”的美誉，炎炎夏日、再也没有什么比得上梨补水解渴、同时还不上火。

推荐做法：【冰糖银耳炖雪梨】

1.首先，我们把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶；准备一个雪梨、去除梨核后切成片；再准备冰糖30克放入碗中，加入适量的桂花酱，增加香甜味；另外准备适量的米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花。煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.时间差不多了，我们来看一下，银耳羹已经起黏，色泽晶莹、汤羹浓郁，这个时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。