4、 炒至变色后撒一点点盐调味，再加入足量清水，把冬瓜也放进来，盖盖儿焖煮。

　　5、 冬瓜煮到软烂后，淋入少许水淀粉勾芡后后再加入一点胡椒粉、鸡精、香油和少许葱末，用勺子搅散开就可以出锅了。

　　三、 山药芙蓉汤

　　用料：

　　山药、鸡蛋、香菇、青菜、胡萝卜。

　　做法：

　　1、 山药洗净削去外皮，用刀拍碎后剁成末，尽量剁细腻些。

　　2、 把胡萝卜、香菇和青菜分别清洗干净切成末。

　　3、 碗中打入鸡蛋，往里面添加一点点盐，用筷子打散。

　　4、 锅中倒油，先把胡萝卜和香菇末倒进锅中煸炒几下。