5、 炒软后加入足量清水，撒一点点盐调味，再将山药末倒进来，用铲子轻轻推散。

　　6、 煮开以后，把鸡蛋液用打圈的方式淋入锅中，再撒上青菜末，用铲子推散就可以了。

　　四、 菠菜猪肝汤

　　用料：

　　猪肝、菠菜、生姜、小葱、枸杞、青蒜叶。

　　做法：

　　1、 猪肝冲洗一下切成薄片，加入清水、料酒和姜片浸泡一下。

　　2、 泡好以后捞出来，加入盐、白胡椒粉、白醋、料酒和生粉，用手抓拌均匀。

　　3、 菠菜清洗干净切成段，葱白切成末，生姜切成末，青蒜叶切成末。

　　4、 锅中加水烧开，把菠菜放进去烫一下，变软后捞出来把水分沥干。

　　5、 接着把猪肝也倒进去焯一下水，变色后捞出来沥干。