“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑已至，在传统习俗中，部分沿海地区有送“大暑船”的习俗，寓意“送暑保平安”。此时，也正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期。因气温较高，民间在食俗上讲究降暑吃仙草、喝老鸭汤等。

大暑送“大暑船”

民间在大暑期间，有众多习俗，其中在江浙沿海地区，有送“大暑船”的习俗。当地的部分村落在大暑当天向江边滩涂送制作好的“大暑船”，送暑的队伍要沿街游行，用彩轿抬着“五圣”和神像，沿路表演舞龙舞狮、卖糖担等民间传统节目。最后，在江边滩涂祭祀完毕之后，大暑船由一艘渔船牵引至出海口，焚烧在海洋之上。当地人认为送“五圣”出海，可送暑保平安。

大暑时节，乡村田野里蟋蟀最多，有一些地区流行斗蟋蟀。而在山西、河南部分地区，人们在大暑伏天，习惯晒伏姜，即把生姜切片或榨汁与红糖搅拌在一起，装入容器在太阳下晾晒，晾干后用来冲水喝。

此外，民间还有大暑时节烧伏香的习俗。由于大暑处在“三伏天”之中，全国大部分地区气温炎热，一些地区降雨较多，粮食需要抢收抢种，田间管理任务艰巨。因此，民间老百姓会在大暑时节烧香祈福，祈求风调雨顺，百谷丰登。

降暑食俗花样多

大暑期间，各地也有不同的食俗，如吃仙草、喝老鸭汤等。

吃仙草。在广东部分地区，大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草别称凉粉草、仙人草，将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，是一种消暑的甜品。

煎青草豆腐。浙江温州人在大暑时要煎青草豆腐。这是用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制的豆腐形状的饮食，过去不少家庭都能自制食用。现在大多数人都去商店购买成品。

吃鸡。南方部分地区在大暑天有吃鸡的习俗，尤其是童子鸡，人们还会在做鸡时，加入适量生姜。人们认为这样吃对中老年人有补益作用。

喝老鸭汤。民间有流传“大暑老鸭赛补药”，全国不少地区在大暑期间流行喝老鸭汤。具体以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。

喝暑羊。山东南部地区流行在大暑节气“喝暑羊”（即喝羊肉汤）。尤其在枣庄市，不少人在大暑这天习惯到羊肉汤馆“喝暑羊”。

吃米糟。福建莆田地区以吃米糟过大暑。米糟是将米饭拌和白米曲让其发酵，透熟成糟，等到大暑日，将发酵的米糟加些红糖煮食。

编辑 祝凤岚

校对 赵琳