4.锅里加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋，开大火把水烧开以后，关火把烧开的汤水倒入盆中放凉。

把泡凉的鸡爪捞出，控干水分，把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时。

5.24小时以后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌。

好了，这道泡椒凤爪就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧尝试一下吧。

技术总结：

1.泡制鸡爪的时候不要忘记添加白醋，以免做出的鸡爪颜色发黑

2.焯水后鸡爪和汤水要放凉之后才能放到一起

来源：第一美食