——【小贴士】：——

①、炒蒜薹一般我不放葱姜蒜炝锅，因为蒜薹本身就是大蒜在一定时期的产物，和大蒜一样都有辣味，再放葱姜蒜炝锅就串味了。

②、蒜薹经过焯水以后没有辛辣味，颜色更碧绿。

③、蒜薹焯水时间不能过长。炒制的时间也不能太长。蒜薹炒老了，炒软了，口感就不好吃了，要脆一点才好吃。

④、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

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