毛豆，是初夏的产物，不仅味道鲜美，营养也极为丰富，食用功效也非常多，夏天出汗较多，毛豆中的钾含量很高，夏季食用，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而能够缓解由于钾流失而引起的疲乏无力和食欲下降···

毛豆虽然好吃，但是想做出翠绿的毛豆，还是有一些小技巧的喔，将毛豆洗净去除两头后，锅里煮一大锅水，要舍得用水哦，因为水越多，降温越慢，加入毛豆后可以减少煮的时间，这是煮出翠绿的关键点之一。水开后下毛豆，不要加锅盖，就是开盖煮，这是翠绿的关键点之二。放入毛豆后，迅速滴几滴色拉油，这是翠绿的关键点之三。在煮之前，事先可以准备一大盆冷开水，在冷水盆里加入冰袋，这样毛豆煮好，水也冰了，毛豆大概煮个七八成熟左右就可以了，具体的要自己尝一下哦，出锅后迅速把毛豆放入之前准备好的冷水中，让其迅速降温，这是毛豆翠绿的关键点之四！掌握了以上四点，毛豆肯定翠绿翠绿的喔！

材料：

毛豆 400g，香糟卤 1袋，冰袋 4袋，白砂糖、色拉油少许，凉开水适量

做法：

1. 小盆里放入冷开水，再放入几袋冰袋，一旁备用，新鲜毛豆洗净，用剪刀剪去头尾，再次洗净

2. 锅中水烧开，倒入剪好的毛豆，倒入几滴色拉油，煮至7 分熟捞起，煮好的毛豆，清洗一次，放入之前准备好的冰水盆冲凉