在这家店里,可以吃到干煸果子狸,干煸竹狸,红瓜子斑,金枪鱼刺身,琼中生态鹅等高级食材。
干煸果子狸干煸果子狸,这是古姑姑私房菜,继文昌鸡,东山羊,五脚猪之后的又一大特色食材, 经过大厨用最琼菜的烹饪手法,做出的一道特色美食。果子狸来自海南一农村贫困户的养殖。
相信很多吃货,闻听果子狸,想不到在海口也能吃到这么特色的食材。口味咸甜,颜色金黄,汤汁浓稠,狸肉酥烂醇香,吃起十分可口。
干煸竹狸竹狸,又名竹鼠。是养殖的,据说是来自琼中政府鼓励农户养殖的扶贫项目。在我国民间素有”天上斑鸠,地下竹狸”,”没有竹狸,不成宴席”,”一狸胜三鸡”的美称。
在师傅的烹制下,这一锅红焖竹狸,色泽鲜亮,汤汁浓郁,肉质细腻精瘦、鲜美可口。外皮富含胶原蛋白,一口下去Q弹,且流露出一股肉香味。