夏日的简餐，一荤一素一汤，朋友说：“菜太少了，吃不饱的。”你看一家四口能吃饱吗？简简单单的，正好全部光盘。

这种热天，人都有点儿软哈哈的，没劝，当然也不愿在厨房久待，这饭菜也都以简单快手为主。但再简单也不得荤菜、蔬菜和汤这三种，糖醋排骨是孩子们的最爱，两个小家伙也就啃了几块排骨吃了几口饭，其它的碰都没碰。不爱吃蔬菜的孩子有时真挺让人头疼的。

【糖醋排骨】

看这个色泽红亮软烂鲜香的排骨是不是非常诱人，酸甜可口很开胃，大人孩子都很爱吃。我的糖醋排骨做法非常简单，不要焯水，也不要焯糖色，很方便，只要调好糖醋汁，味道肯定差不了。

主要食材：猪肋排500克、生姜1块、小葱头3个、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、白糖3勺、米醋4勺、料酒2大勺、熟白芝麻适量。

具体做法：1、将新鲜的肋排剁成寸段，用清水浸泡2小时，中途换一次水，去血腥。

2、调糖醋汁，将生抽、老抽、白糖、米醋放到一起搅拌均匀 。

3、热锅冷油，放入姜葱和八角一起炒出香味。

4、倒入排骨翻炒均匀，这样做可以封住肉汁和骨髓。

5、加足量的开水，再倒入调好的糖醋汁和料酒，大火煮开。

6、煮开后转中小火焖煮30分钟左右，汤汁变浓稠 。

7、煮到排骨酥烂入味，最后收汤汁出锅，撒上白芝麻完工。

【蒜香豆角】

这是我家很喜欢吃的一道蔬菜，简单一炒，味道清淡鲜香，天热就喜欢这样清淡的小菜。豆角一定要煮熟透后再食用，防止中毒。

主要食材：豆角、大蒜、生姜、黄豆酱1勺、猪油、食用油。

具体做法：1、将豆角摘去两端，用水浸泡几分钟后洗净，用刀斜切成寸段。

2、生姜切丝，大蒜去皮切片备用。

3、热锅冷油，再放入少许的猪油融化。

4、放入姜蒜炒出香味后，放入豆角翻炒均匀。

5、炒到豆角变软后放入一勺黄豆酱继续翻炒均匀。

6、加少许的盐，再沿锅边加少许的水，盖上锅盖焖煮一两分钟让豆角熟透即可。

【黄瓜腐竹鸡蛋汤】

这是看着家里现有食材拼凑出来的，这个临场发挥还行吧。懒得再去买菜了，将就一下。腐竹这种干货真是太实用了，而且我们也爱吃，炒、煮、炖、凉拌等都可以，太好用了。

主要食材：黄瓜、腐竹、鸡蛋、生姜、小葱、盐、芝麻油、食用油。

具体做法：1、腐竹提前剪成寸段用冷水浸泡，泡软后捞出备用。

2、黄瓜洗净切片，姜葱分别洗净切好，鸡蛋打撒成鸡蛋液。

3、热锅冷水，放入姜葱炸香，再放入腐竹，加适量的水大火煮开。

4、放入黄瓜片再次煮开，将鸡蛋液沿锅四周倒入，再搅撒成蛋花，关火，加适量的盐调味，淋上少许的芝麻油增香。