3、用菠菜汁和面,揉成绿色面团。用清水和面,揉成白面团,软硬跟包饺子面团差不多，盖保鲜膜饧面20分钟 两种颜色的面团分别搓成长条圆柱形面剂子，直径大约1.5厘米。如上图将绿色长条圆柱压扁擀成长方形的片，宽度能包起来白色长条圆柱为好，大约5厘米左右。

4、用刮板切好，分成大小相等的面剂，面剂子用手掌压扁,擀成比饺子皮稍大一点,稍薄一点的圆形！

5、包入馅料，包烧卖时,如上图左手托住烧麦底部,右手轻微捏紧烧麦上端1/5处,然后左手一边转圈！

6、水烧开后上蒸笼20分钟左右。