今天是立秋，夏末秋初，天气也变得凉爽和干燥起来，我们在饮食上也需要做一些调节，来应对季节变换。作为一枚专注于烘焙的美食博主，将营养学、养生融入烘焙食谱的设计中，也是我的必修功课。

今天的主角是紫薯！紫薯富含铁、硒等微量元素和花青素。花青素就不用多说了抗氧化、抗衰老，让我们避免自由基的侵害，还可以帮助增强血管弹性。铁和硒是人体抗疲劳、抗衰老、补血的重要元素。

紫薯热量70kcal/100g，脂肪含量为0，容易产生饱腹感，可做为瘦身人群的主食来部分替代米饭/面食，味道也很棒！总的来说，紫薯是一款非常适合秋季养生、“对抗秋燥”的食物。

今天分享的“创意紫薯酸奶慕斯”在配方中使用大量紫薯泥，热量也降低到一块120kcal左右，冷藏以后清爽美味，食补和口感两不误！伙伴们赶紧试试吧！

模具：

1、12cm慕斯圈 1个

2、小碗一个（口径比12cm小一圈）

3、合适大小的圆形且切模 1个（没有的话直接用2中的小碗。）

4、8寸烤盘 1个

配料：

A【紫薯围边】

紫薯泥：约300g

牛奶：适量（黏合用，看大家紫薯泥的干湿程度，我这次没有加）

B 【戚风蛋糕胚】

所用模具：8寸烤盘

配料：

鸡蛋：2个

葵花籽油：14g

牛奶：27g

低粉：30g

细砂糖：20g

柠檬汁：几滴

烘烤时间：中层，165度15-20分钟左右。（烘烤温度和时间供参考）