4、再次选择破壁机精力汤菜单，启动，搅拌成第二份生芝麻糊

5、将第2份生芝麻糊倒入滤网，耐心过隔滤出生芝麻糊

6、将第1份与第2份做出的生芝麻糊倒入不粘锅中，加入冰糖，开小火加热煮滚，边煮边搅拌以免结块或糊底，因为有糖容易糊底，如果糊底的芝麻糊直接影响口感的。

一份热乎乎，香浓醇滑的港式芝麻糊就做好了，可以加入浓椰酱拉个小花，心情更加美！

【问题解答】

有人会问可否用搅拌器进行操作? 因为破壁机转速比较快，做出来的成品特别细腻，芝麻才能完全被破细胞壁，而搅拌料理机机头功率相对很小，做出的成品会粗糙并不能完全将芝麻破壁，功率不大易烧坏机头，所以不建议用搅拌料理机操作。

可能有人会问为什么要这么麻烦地反复过滤，还要小火慢熬？我想，做过的人就知道，只有这样用心的烹饪，繁琐的过程，最后才会出来顺滑细腻的黑芝麻糊，滑倒嗓子眼的那一刻这一切都值得啊！

港式的黑芝麻糊是比较香甜丝滑的，但是也有喜欢老式的核桃黑芝麻糊的朋友，能嚼到有颗粒感的核桃，老上海人对它情有独钟。

上海的淮海路上老字号老大房，每到天气转凉，卖完鲜肉月饼后，就开始炒制核桃黑芝麻粉，五十多一斤，加糖的话另加价，火一热，师傅大铲子一翻动，核桃芝麻的香味就开始向外涌，队伍马上能排到大马路上。收钱的营业员就问一句“要不要糖？恩，付钞票”态度实在算不上可亲，但这并不妨碍老上海人对它的热情。

（分享自豆果美食认证达人马卡龙小魔女 ）

【准备食材】

核桃仁 200g，黑芝麻 200g，糯米粉 200g

【详细做法】

1、先把黑芝麻放进锅里，用小火翻炒出香味。 这里辨别芝麻熟了没的小技巧上面已经分享过了哈，加点白芝麻就可以。