（3）为什么用热水煮粥？

记得有一句俗话说：“粥要搅，面要揉”，煮粥需要时不时搅动就成为了一种共识，其实煮粥需要搅拌一方面是为了不粘锅，另一方面，搅拌可以让粥不会溢锅，也可以让粥更浓稠。而如果用热水下米煮粥，只需在一开始搅拌几下，之后一直煮也不容易粘锅，而且用热水煮粥，更容易出米油。（米油就是粥煮好之后，上面漂着一层细腻、粘稠的膏状物质，很多人把是否有这层米油作为粥是否合格的标准。）

（4）可以用熟米饭煮粥吗？

粥应该用什么煮，古人造字的时候已经解释得很明白，“粥”的中间是“米”，两边是“弓”，“弓”有张开、拉开的意思，意味着把米拉开到体积变大时就变成了粥，所以，煮粥是用米来煮而不是用饭来煮，想要粥的口感更好，直接用生米煮粥比较好，用熟米饭煮粥的方法不可取。

苹果小米粥的做法就分享到这里，如果家里有苹果不想吃，吃起来又觉得涩味重的，不妨拿来熬粥，酸甜浓稠又爽口，感兴趣的可以试试。

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