20分钟后，拿出面剂，先用手按压成条，然后用擀面杖擀开。
把面皮拉起一端，将面片拉长，在面片上涂满油酥。
这里的油酥和之前的一样，都是面和油的比例二比一即可，可以加上五香粉和椒盐。
如果是牛肉饼，这里还需要加入牛肉馅儿。
然后，包起肉的一端，边拉边卷。
此时的面片延展性非常好，所以不要怕拉断，不过手法一定要轻一些。
只有拉得越薄，卷的层次越多，做出的饼才会越酥。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-26 04:05:33作者：YD166手机阅读>>
20分钟后，拿出面剂，先用手按压成条，然后用擀面杖擀开。
把面皮拉起一端，将面片拉长，在面片上涂满油酥。
这里的油酥和之前的一样，都是面和油的比例二比一即可，可以加上五香粉和椒盐。
如果是牛肉饼，这里还需要加入牛肉馅儿。
然后，包起肉的一端，边拉边卷。
此时的面片延展性非常好，所以不要怕拉断，不过手法一定要轻一些。
只有拉得越薄，卷的层次越多，做出的饼才会越酥。
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