~~~~~~快炒、蔬菜类~~~~~~
07、解腻爽脆还得是这道菜——荷塘小炒
[ 食 材 ]
荷兰豆、胡萝卜、莲藕、木耳、蒜
[ 步 骤 ]
- 所有食材焯水过凉水备用；
- 热油炒香蒜末，倒入食材翻炒；
- 加入盐、鸡精翻炒，倒入水淀粉勾芡。
08、这个菜没有人不喜欢吃吧，我猜？——蒜蓉粉丝虾
[ 食 材 ]
粉丝、虾仁、蒜、小米椒
[ 步 骤 ]
- 粉丝热水泡发，绕成圈摆好；
- 热油炒香蒜末小米椒，倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、糖、清水煮沸；
- 虾仁从背部中间开个洞，虾尾穿过去，打开虾尾虾仁放进圈圈里；
- 淋上蒜蓉酱汁，水开蒸10分钟。
09、朴朴素素才是真——白灼茼蒿
[ 食 材 ]
茼蒿、蒜
[ 步 骤 ]
- 水沸加少许油和盐，倒入茼蒿焯熟
- 捞出茼蒿摆盘；
- 热油炒香蒜末，加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和清水煮开；
- 淋酱汁，摆上红椒丝。
10、见者是福呀！——四喜福袋
[ 食 材 ]
饺子皮/春卷皮，胡萝卜丁，玉米粒，青豆粒，韭菜，鹌鹑蛋
[ 步 骤 ]
- 提前切各种果蔬丁，鹌鹑蛋切碎；
- 有春卷皮的可以省去这个步骤了，饺子皮正反都刷上一层油，一层层叠起来用擀面杖擀薄，蒸熟，趁热撕开一张张，备用；
- 锅里倒入适量油，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁、青豆粒进去翻炒一会，再倒入玉米粒，鹌鹑蛋进去翻炒均匀；
- 加入适量的生抽，蚝油，盐，焖至一两分钟，韭菜洗干净，烧开水烫一下，备用；
- 取出一张蒸好的饺子皮，放入炒好的杂蔬丁在饺子皮中间，慢慢包起来收口，用韭菜扎好。
