1、备好食材：绿豆凉粉、豆豉香辣酱（也可以用老干妈）、香葱、大蒜、姜。

2、凉粉切小块，香葱切碎，蒜和姜切末

3、起油锅，油热后下入葱花、姜末、蒜末（葱花和蒜末分别放一半的量）

4、爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻炒片刻

5、放入凉粉块，再调入盐翻炒均匀

6、倒入鲜酱油、老抽和糖，翻炒约2分钟

7、起锅前放入剩余的葱花和蒜末，炒匀后即可关火出锅

8、盛上一碗享用吧，别有一番风味哦！

小窍门：

1、自己做凉粉嫌麻烦，当然可以买现成的，这样更省事

2、同样，没有自己做的香辣酱，可以用老干妈代替，味道一样好

3、凉粉不吸油，所以炒制凉粉的油不要放太多

4、最后放点葱花和蒜末会更香哦

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凉粉“蛙鱼”

图文 |舒舒的厨房

原料：

豌豆粉60克、青红椒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、萝卜干适量、香油适量、花生米适量、蒜适量

做法：