深圳的鱼生免去冰盘盛装,上桌后用液化氮迅速降温,激发鱼肉的脆爽口感。再按顺序倒入调味料,用"捞起"的吃法,将各种材料拌在一起吃,寓意“风生水起”。
③:斗门膏蟹焖黑毛节瓜
用珠海斗门的膏蟹,拆件焖黑毛节瓜。整道菜要先用大量的蟹来煮高汤,再用蟹汤来焖膏蟹和节瓜。
| 瓜比蟹好吃 |
这道菜真正的主角其实是切成大块的节瓜,每块都焖到软烂,吸足了蟹的味道。
④:白切海南文昌鸡
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-27 12:54:15作者:YD166手机阅读>>
深圳的鱼生免去冰盘盛装,上桌后用液化氮迅速降温,激发鱼肉的脆爽口感。再按顺序倒入调味料,用"捞起"的吃法,将各种材料拌在一起吃,寓意“风生水起”。
③:斗门膏蟹焖黑毛节瓜
用珠海斗门的膏蟹,拆件焖黑毛节瓜。整道菜要先用大量的蟹来煮高汤,再用蟹汤来焖膏蟹和节瓜。
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