（2）几瓣大蒜，连皮拍扁，再剥蒜皮，切成细细的蒜蓉，切好之后，装入小碗中，加少量热水，做成蒜水。

小贴士：蒜水也是凉面不可缺少的调料，用热水做蒜水，蒜吃起来不会感觉太辣。

第三步：正式拌面

把之前装好的配菜及面条重新倒入干净的锅中，加入葱花、花生碎、蒜水及生抽等调料，再来一勺油泼辣子，用筷子搅拌均匀。

成品：最后装盘，放点花生米，一盘川味凉面就做好了，微麻微辣，多种食材，口感丰富，花生碎和蒜水的加入，让这碗面吃起来味道更香。