全蘑菇火锅

主料：各色新鲜的蘑菇，海鲜菇、白玉菇、口蘑、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、金针菇、滑子菇等适量，水发木耳、干姬松茸、虫草花

人参枸杞清汤锅底：干人参10克、枸杞子10克、香葱或大葱15克、姜10克、清汤或清水适量、盐5克、白糖5克（可选）

麻汁味汁：麻汁50克、白糖5克（可选）、生抽酱油15克、蚝油10克、葱油5克（可选）、花椒油5克（可选）、香油5克

配料（可选）：请根据个人爱好与吃火锅嗜好，自由选择。如：熟芝麻、花生碎、腐乳、香菜小段、香葱碎、蒜蓉……（个人观点，全蘑菇类火锅吃得是一种清香淡雅，不用准备过多调料、配料。）

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、提前数小时用温水泡发好木耳、干姬松茸、虫草花，冲洗干净，装盘。

2、准备各种新鲜蘑菇，如海鲜菇、白玉菇、口蘑、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、金针菇、滑子菇等，根据个人爱好、人数，均准备适量。

3、把各种蘑菇清洗干净，去除底部老根，控净水分。香菇切块，杏鲍菇切菱形片、口蘑切片。