用豆豉、咸萝卜干或者其他咸菜蒸猪油渣吃，我不知道别人的情况怎么样，反正在我这儿，是相当费饭的一道菜。

脆哨面、米线

脆哨，也就是油渣，不过在形状上有点要求，需要切成指甲头大小的四方块。

脆哨也不限于肥肉或猪板油，五花肉、精瘦肉都可以做成脆哨。

脆哨脆哨，就是要炸得干，但也得留下一点油水包在油渣里，外脆内面。炸好的脆哨可以直接放在粉面里吃，也可以用豆瓣酱炒一遍，再放到粉面里，油盐酱醋辣椒盐招呼之，喷香。