已经进入夏季了，

天气会越来越热，

凉拌菜成了很多人饭桌上的常客。

今天小编为大家整理了

几十道凉拌菜的做法，

简单易做，美味爽口，

一个夏天都不重样！

赶紧来学学吧~

酸辣脆爽萝卜

原料

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法

1.白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米。

2.放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干。

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片。

4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

小贴士

1.萝卜一定要用盐腌制到变软。

2.建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器。

3.夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。

凉拌拍黄瓜

刀拍黄瓜是凉菜中的经典，但就算是经典，很多人也不一定能做好。

原料

黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。

步骤

1.用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。

2.将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。

3.另取一个碗，放入其他的调味料，拌匀浇在黄瓜上，刀拍黄瓜就做好了。

凉拌茄子