7.见到食材变色,或是泡泡愈来愈细时可以捞出来, 沥干油分。
8. 最后把日式酱油加入萝卜泥,便是「天妇罗」的酱汁了。 萝卜的酵素有助消化油分,令整件「天妇罗」味道更清新。
吉列吉列,在香港较为常见的炸物方式,不论在高级餐厅、放题食店、或是普通茶餐厅都可以食到。而「吉列」做出来的食物不但颜色较上文介绍的「天妇罗」金黄深色,而且口感脆而实,跟「天妇罗」的松脆截然不同。
按下图查看更多「吉列」小贴示:
1. 相比起「天妇罗」,「吉列」的做法更适合制作不同的肉类。
2. 吉列,英文为Cutlet,有肉片的意思,所以多数吃的都是吉列猪扒、吉列鱼柳,甚至吉列鸡扒。