3. 吉列的脆皮，以面粉、蛋液及面包糠所制成的，面包糠经油炸后会变得金黄脆口，为包裹着的食材增加口感。

4. 吉列的炸法较为简单，但先炸一次，再使用「翻炸」的做法可以把多余的油分逼出，颜色亦会变得更加吸引。

唐扬，较前两款少见，多在日式居酒屋或拉面店吃到。脆皮较为紧贴肉身，颜色也跟上文提到的「吉列」一样金黄，但成品则没有吉列和天妇罗般脆口。若制作炸鸡，多数只以日式酱油、蒜末、姜汁腌制，甚少加额外的调味，以吃出鸡肉的原味为主。

按下图看更多「唐扬」小贴示：

1. 唐扬炸鸡，是我们最为熟悉的唐扬食谱，唐扬的做法较适合制作不同的肉类。

2. 切件切块的肉类更为适合「唐扬」的做法，若想制作「唐扬炸鸡」，使用有皮的鸡块更可以令鸡肉多汁嫩滑。