它其实是猪的牙梗，也就是上颚的一层皮肉，一头猪上就只有那么几两，除了爱吃会吃的老饕，一般人很少会点。

这家卤味，做的是四川自贡风格，口味偏重，但非常过瘾，“香、辣、鲜”拿捏得极好。

让猪天梯在卤水里面先呆一阵，把麻辣鲜香慢慢泡肉里，尤其是每一层“阶梯”的中间，都浸透了卤香。

卤得够香了，再浇上用干辣椒段炸出来的辣椒红油，不仅更油润，还带着糊辣的焦香气，吃起来既辛辣，又有丝丝卤香让人回味 ，下酒绝了......

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夏天特别爱吃清爽的凉拌鱼皮，直到很久以后才知道，外面餐厅很多都是直接买预制好的……毕竟鱼皮原料不易得，还要刮鳞后再烫熟，并不是很好处理。

在网上买成品只要不到4块钱一包，也太划算了！而且一倒出来就能端上桌，连味道都帮你调好了，不能更懒人。