4.蛋白打发，抹在蚝肉面上。
5.放入烤箱，用240度烤约5分钟，待蛋白烤熟，稍微黄色即可取出。
6.在蛋白面上，撒鱼籽点缀即可。
自制法国松露酱大致配方：
烘焙芝麻酱、烧烤酱、炼奶、柠檬汁、云南黑松露碎拌匀调制。
关键：
1.煎生蚝时，要先裹上蛋白浆，并猛火快煎，使水份快速锁在生蚝里面。
2.用蛋白盖住生蚝，能在烤制时最大程度留住生蚝鲜味，且具有保温作用。
黑松露菠菜汁烩鱼翅
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-12-29 03:55:42作者：YD166手机阅读>>
4.蛋白打发，抹在蚝肉面上。
5.放入烤箱，用240度烤约5分钟，待蛋白烤熟，稍微黄色即可取出。
6.在蛋白面上，撒鱼籽点缀即可。
自制法国松露酱大致配方：
烘焙芝麻酱、烧烤酱、炼奶、柠檬汁、云南黑松露碎拌匀调制。
关键：
1.煎生蚝时，要先裹上蛋白浆，并猛火快煎，使水份快速锁在生蚝里面。
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