*花生需要敲的碎一些，拌馅更容易；黑芝麻比较小，也可以直接用，但是我更喜欢把它弄碎，这样芝麻的香味更浓郁，我已经闻到芝麻的香味了*

7，松弛一会就该揉面了，继续揉水油皮，让面团通过不断的揉搓，形成面筋，这样在擀皮的过程中才不容易破皮。揉出膜以后，再次覆盖保鲜膜松弛。

*建议一边揉一边摔打，很快就会出膜，这个膜不要求多薄，只要出膜就行，出膜就代表面的筋度形成了*

8，拌馅：将熟中粉，熟糯米粉，熟黑芝麻，熟花生碎，白砂糖，玉米油，蜂蜜，花椒粉和盐全部倒入小盆内，带上防粘手套，将馅料抓匀，慢慢搅拌成团。

*每个牌子的面粉吸水程度不一样，搅拌的过程中如果觉得太干，可以加一点点的凉开水，如果觉得太黏，可以加点熟粉调和一下，软硬度就是手抓起后变成团状即可*

9，松弛好的水油皮，擀开，包裹住油酥馅，封口捏紧。

*我用的是大包酥的方法，制作这种小个的千层酥饼，大包酥的方法会更加方便。如果制作圆的或者是牛舌状的，可以使用小包酥的方法，就是把油皮分成小份，油酥也分成小份，分别包裹起来就可以了。其实不论是大包酥还是小包酥，都可以制作出这种千层的酥饼*