夏天很多人会晒黄瓜，主要是用来做腌菜，其实晒好的黄瓜和其他干菜一样，都可以泡发后继续烹饪，凉拌、做汤都不错，黄瓜的香味很足。

①晒黄瓜要记得把黄瓜瓤去掉，否则很不容易晒干，口感也不爽脆。

②晒之前撒一些盐，用盐腌制几个小时，把黄瓜里的水分*出来。

③放在烈日通风的地方暴晒就行了，尽量一天之内晒好。

冬瓜干很少有人晒，因为比较考验刀工，但真的是难得的好食材，清爽绵软，韧劲足，泡发用来炒肉，煲汤都不错。