2、莴笋外面的叶子给弄掉，然后再把莴笋根部给削一下，之后再把莴笋外皮给削掉，莴笋处理的过程中要有耐心。处理干净的莴笋再给清洗一下，不然切的时候比较容易滑刀

3、接下来给莴笋切一下，先把莴笋切成薄厚均匀的莴笋片，不要切得太薄了，不然晒干之后的莴笋吃着就没有肉质感了，也不要给莴笋切得太薄了，吃起来口感不好

4、莴笋全部切好之后，然后再给莴笋焯水，锅中烧水，添加一些盐，这样可以使焯水的莴笋不容易坏道，水开再放入莴笋焯水 莴笋焯水断生后 再给捞出 控水

5、把控干水分的莴笋给放在太阳下晾晒。莴笋干要一个个地摆放在篮子里面，放在通风的地方，这样晾晒得比较透彻，晾晒好的莴笋干再收起来

6、莴笋干一定要完全给晾晒透，不然保存的过程中很容易坏掉了，晾晒好的莴笋干放进食品袋里面，然后再密封保存，这样随吃随取 特别的方便，放一年也不会坏掉

晒苦瓜