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烙馅饼的面是发面还是死面

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-03-16 09:46:37作者:YD166手机阅读>>

2、开始下手和面,把搅出的面絮,揉和在一起,像平时那样开始和面,此时的面团,已经包含了两种口感,一种发软,一种发硬,这就是我们想要的结果。

烙馅饼的面是发面还是死面,(5)

3、把面揉成什么状态呢?能达到盆光、面光、手光就可以,盖上保鲜膜,让面团静置休息一个小时,接下来再处理馅料部分。

烙馅饼的面是发面还是死面,(6)

4、韭菜清洗干净,控干水分,一定不要带水分,鸡蛋煎碎定型,晾凉以后倒进来,调味放1勺芝麻香油、1勺蚝油、适量的食盐和十三香,其它调味品不用放。

烙馅饼的面是发面还是死面,(7)

5、按照这个步骤制作,馅料就完成了,闻着就特别香啊,盐一定要最后放,避免放太早,会逼出过多的水分。

烙馅饼的面是发面还是死面,(8)

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