清明前后，这四种海鱼大量上市，肉多刺少腥味小第一种就是鲅鱼了，鲅鱼可以用来包水饺烧着吃，煎着吃，炒着吃都可以，接下来把美味的五香鲅鱼做法分享给你。

鲅鱼去掉鱼头内脏，斜刀切成大厚块，锅里多来点油油温七成热，把鲅鱼下锅，炸至表面焦香后捞出来，

锅留底油，放葱姜蒜八角，花椒干辣椒炒香之后，放上一勺蚝油，一大勺的陈醋，再放一大勺生抽，少许老抽，再来一大勺的白糖，把它调成酸甜的口味，加入适量的清水，放适量的鸡精味精调味提鲜，

接着把鲅鱼块下锅，中火烧上15分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，出锅时撒点五香粉提味，就可以吃了，放凉后吃更加的美味，错过还得等一年。