沙丁鱼除去鱼腮内脏，清洗干净之后，切上点葱姜丝，撒点盐鸡精味精料酒，拌匀腌制五分钟，腌制入味后，挑去多余的调料，

撒上一层干淀粉，锅里多来点油，油温六成热，把沙丁鱼依次下锅，炸至金黄酥脆后捞出来摆盘，撒点椒盐吃，蘸点番茄酱吃，格外的美味酥脆，要不然错过还得等一年。

清明前后，这四种海鱼大量上市，这最后一种，就是海鲈鱼了，海鲈鱼肉多刺少腥味小，含有丰富的蛋白质和营养，接下来把美味的油淋海鲈鱼做法分享给。

海鲈鱼处理干净鱼鳃内脏，改上一字花刀，切上点葱姜丝放在手中，撒点盐和料酒搓一搓，搓出汁水之后均匀的涂抹在海鲈鱼上，给海鲈鱼去腥增香，