准备一个锅在锅中烧上干净的清水，把处理好的鸡腿肉倒入锅中煮两分钟焯水，然后捞出来控干水分备用。
步骤三、炖鸡腿肉
另准备一个锅在锅中倒入少许植物油等烧热后将准备好的姜片，干辣椒放入锅中翻炒至有香味，将准备好的鸡腿肉放入锅中，再加入一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一勺冰糖，以及准备好的八角，再加入三碗清水清水煮开后，转成小火炖20分钟。
步骤四、加入辣椒
等20分钟之后，把准备好的尖椒，青椒以及盐和胡椒粉放入锅中，用汤勺搅拌均匀，再继续炖10分钟后就可以出锅了。美味又又好吃的红烧鸡就做好了，各位小伙伴们做好了吗？
每天分享一道美食，今天的红烧鸡小编总结了三点小技巧：
小技巧一、有的小伙伴在做红烧鸡的时候，可能会选择用鸡胸肉，因为鸡胸肉没有骨头，处理起来方便很多。但是小编要告诉大家的是，鸡胸肉虽然没有骨头，但是鸡胸肉的肉非常的紧实，很难入味。不像鸡腿肉，虽然紧实但是有韧劲，处理起来也非常的方便，而且也很好入味。所以各位小伙伴在做红烧鸡的时候一定不要选择鸡胸肉，否则的话红烧的味道会变淡很多。
小技巧二、大家可以多准备一些姜片，在对鸡腿肉进行焯水的时候，可以放上一些姜片，可以起到去腥的作用，大家千万不要觉得自己不喜欢姜的味道就不放了，因为在焯水的过程中，姜片的味道是不会渗入到鸡肉中的。而在后面炒姜片和干辣椒的过程中，姜片也只是起到了体味的作用，在汤汁中也不会有姜的味道。
小技巧三、在炖肌肉的时候，各位小伙伴要注意火候，一定要控制好火候，在后期的时候就要转成小火，不然大火容易开锅，汤汁很容易溢出来。而且一直用大火的话，鸡肉不容易熟，只有用小火慢炖，汤汁的感觉才会慢慢的渗透到鸡肉里，味道也会更香浓一些。
今天小编给大家分享了红烧鸡的做法。小编最喜欢吃的就是红烧鸡，而且每次都会吃慢慢两大碗饭，家里来客人了也可以给客人尝一尝。不知道各位小伙伴们看了小编给大家分享的步骤之后，有没有觉得这道红烧鸡也是非常简单的，如果各位小伙伴喜欢这道美食的话可以把这篇文章收藏起来，等有时间的时候，自己尝试着去做一下。
