4、盆中缓缓放入菠菜水和鸡蛋液,边倒边搅拌,一直搅出面絮的样子,就像普通的和面那样,只不过清水换成了菠菜汁。(这个面团也适合包饺子用,如果包包子、蒸馒头,需要放酵母粉)
5、等出现面絮后,开始下手揉成面团,能达到盆光、面光、手光的状态就行,面团活成略干一些,这样擀面条会比较筋道,盖上一层保鲜膜,让面团静置30分钟。
6、等时间到了,取出面团,随便揉几下,把面团切成3份,分别擀成薄的面片,撒上一些干面粉防粘。
7、两面多撒干粉,正反重复折叠,然后切成面条的样子,宽细度按照个人的喜好来,切好之后,抖散再撒些干面粉防粘。