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*酒百科（baikejiu）

欢迎回到“柴米油盐”频道，这是柴米油盐的最后一篇，小编把它留给了最特殊的醋。

为什么是醋是特殊的呢？这是因为，相较于米、盐、糖，醋是唯一和酒有着千丝万缕联系的厨房用品。

首先，和酒一样，制作酿造醋的主要原料也有谷物、水果等食物；其次，它一样需要发酵，几乎所有的醋都由酒转化而来；最后，根据历史记载，古代中国人最初就是用酒作为发酵剂来制作食醋的。

世界上的酒多种多样，像葡萄酒、威士忌、白酒等，平时我们常喝的就有好几种，那么醋是不是也一样呢？不如一起来看看世界各地主要都有哪些常用的醋，有的和酒一样，居然还能卖到上万元。

白醋-最普及的醋

白醋是最常见的醋，世界各国都有广泛使用，在国外的超市里，你不一定能找得到陈醋，但一定有白醋。

白醋主要由醋酸和水组成，这当中水占大部分，醋酸只占 5% 到 10%，所以这就是为什么白醋看起来像水一样澄清透明。

白醋的原料可以是土豆，可以是玉米，也可以是高粱小米，只要是富含淀粉，能转化成酒精的原料都可以用来制作白醋。