这里讲的苹果醋可比我们平时喝的“天地壹号”要酸多了。苹果醋来自苹果，先把苹果压榨成汁，再将其发酵成为苹果酒，最后通过醋酸发酵转化为苹果醋。

相比白醋，苹果醋酸度较为柔和，带有阵阵苹果香，而且做法简单，是西方国家许多家庭的必备。不过，作为厨房调料之一，它最常见的用法并不是用于烹调，而是养生。

公元前 400 年，“医学之父”希波克拉底就用苹果醋混合蜂蜜来治疗感冒等各种疾病。我们也经常说苹果醋有各种功效，比如排毒、美容、减肥、治疗糖尿病、促进微量元素吸收等等，简直包治百病。尽管目前没有任何科学证据证明苹果醋的种种功效，但也并不能阻止人们对它的追捧。

除了用来喝，苹果醋还可以用来拌沙拉，可以为菜肴带来清新的苹果气息。

柴米油盐频道到这里就收官啦，厨房的这些小东西是我们最常用，却又最容易忽视的，希望这个系列能够增进大家对它们的了解，对各位有所帮助。