随着烤鸡架的发展，吃法也不局限在“烤”一种方法上，衍生出了多种烹饪方式，包括煮、炸、铁板、拌等等，而且味道也各有不同。喜欢香辣的，就用秘制香辣酱将鸡架腌制好，再经过炭火或者烤箱烤制，香辣鸡架外皮焦脆，内里鲜嫩，辣味适中。喜欢蜜汁的，就在烤制过程中刷上特制蜜汁酱，这种口味的鸡架甜中带咸，肉质滑嫩多汁，特别适合喜欢甜口的朋友。

对于东北，总有一种感觉：给东北一个铁锅，他们能炖下全世界。东北的铁锅炖包罗万象，常见的原料就有各种新鲜肉类，什么猪肉、牛肉、鹅肉、鱼肉，还有各种时蔬，白菜、土豆、豆角、蘑菇……以及豆腐。而且在秋冬季节吃铁锅炖，最合适不过了。外面冷风吹着，雪花飘着，在屋里烤着柴火，看铁锅中各种食材咕嘟咕嘟翻滚，热气升腾，这感觉那叫一个美！

大块的排骨加上粉条、土豆，再放上碧绿豆角，炖得软烂入味，这就是八大炖之一：排骨炖豆角。趁着还没盖锅盖，在铁锅边沿甩上一圈金黄的玉米饼子，盖上锅盖这么一焖，喷香扑鼻，味道也是一绝。还有铁锅炖大鹅、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、土豆炖牛肉……东北的铁锅炖，菜品种类繁多，简直让人挑花眼。

如果说铁锅炖不够家常，那这道菜一定是东北最基础款的名菜——尖椒干豆腐。东北的大豆名声远扬，有了优质的原料，东北的豆制品自然也是味道绝佳，其中就有无论怎么吃都异常美味的干豆腐。省事的就干豆腐卷蘸大酱，稍微有点追求的，就会下厨炒上一盘尖椒干豆腐。