这道菜是西红柿和鸡蛋的经典搭配，西红柿酸甜可口，鸡蛋软嫩鲜香，今天教大家一个西红柿鸡蛋的正确做法。

·先将西红柿切成小块备用，鸡蛋打入碗中搅散。

·起锅烧油，倒入打好的鸡蛋液，待表面凝固时快速翻炒几下盛出备用。

·锅中再倒少许油，放入西红柿大火翻炒至出汁，这时可以加一点开水，盖上锅盖焖煮一会，让西红柿更加软烂入味。

·然后加入一勺盐、半勺白糖调味提鲜，最后倒入之前炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样做的西红柿鸡蛋色泽红亮，口感软嫩，吃起来酸甜爽口不油腻，赶紧试试吧！