小时候我们吃的葱油饼是在集市上，很多小朋友一直围着老板的锅炉，看着油炸的葱油饼在锅里慢慢的变得焦黄，口水都控制不住吞下好几口，那时的葱油饼只是简单的炸了下就感觉非常美味了。

店里的老板还是一位背有点驼的大叔，以前本来只有一点驼，但是长期弯着腰做葱油饼多少也有些影响，慢慢的背就有点严重了，后面开了刀就更加站立不起来了，照理说大叔应该回去休息但是家里的年轻人不愿意接过大叔的班，大叔也放心不下，所以一直在店里就干到了现在，每天大叔很累，到辛酸只有自己知道，只有想通了，大叔才会开启退休的生活，这也没有办法。老一辈的人做什么事都有感情在，一下丢弃了确实很舍不得。

店里的葱油饼制作比较费时间，一直沿用传统的手法制作葱油饼，提前做好的面团均匀地做成剂一，把面团拉成长条，然后上面撒上一层很充实的葱花，加上一坨猪油就可以将他们一起裹成一个愿球，就制作成葱油饼的半成品了，看着也挺舒服的。然后需要将半成品的面团放入铁锅里煎制，需要煎制成两面金黄，然后才是放入下面的锅炉慢慢的背烤，餐出得很慢，但还是有很多食客排队等候没。

大叔做葱油饼的设备简单有效，看起来比较粗糙但是物尽其用，底部是一个火炉边缘的火不大不小，正好可以给煎过的葱油饼提供热量，慢慢的将皮烤制酥脆，然后在火炉上放上铁锅又可以将就火源煎上面的饼，这样循环效率还是得到了保证。

店里的葱油饼售卖还有不同的要求，这估计也是很多食客没有遇到过的情况，每个人最多只能购买5个，生的饼可以随意购买，每天早上六点开始营业到晚上六点，每次排队的时间可能不固定，1到4个小时，大叔把所有需要注意的事项明确地表达出来了，依然没有影响食客对葱油饼的追求，每天都是排着很长的队。

吃过的食客都说，店里的葱油饼非常酥脆，外酥里嫩，有小时候的味道，吃着那个感觉就特别熟悉，随着物价的上涨，葱油饼现在的售价是10元一个，但是很多老一辈的食客都是能接受的，吃得也美滋滋的。