大连对虾500克，干辣椒5克，生抽100毫升，米醋50毫升，香葱5克，大蒜5克，生姜5克，食盐适量。

一开始我们要将大连对虾进行简单处理。

因为外壳存在很大的腥味，其实非常容易腐坏，所以在这些大连对虾赶到餐桌上之前，他们已经经历过很长时间的运输，从海洋到餐桌上，所以外壳也会附在一些让他们更加臭不可言的东西。

所以在拿到这些大连对虾后，我们一定要在一开始就清洗干净外壳，再用牙签挑出那些脏东西，这样可以最大程度的清除腥味。

第二步就是调制料汁，在清洗干净的大碗中加入适量的生抽和米醋，并且加入香葱汁和蒜汁当调味，这样能够让我们的味道更加香辣可口，使大连对虾更加抓味。

混合均匀后即可放置一旁备用。

第三步继续处理大连对虾，将蒜、姜切成片状，用刀剁碎，这样方便释放出风味，为下面潮汕调料包做准备，“潮汕调料包”指的是干辣椒，并且可以选择将其剁成小段，以免太大块影响品尝体验，我们也可以选择整粒来呈现更好的美观度。

第四步就是制作潮汕调料包，用现在最流行的方法来写就是“把所有东西都放到一起搅一搅”。

首先我们需要准备一个干净的不锈钢碗，再将剁碎的姜和蒜放置进去，再加入剁成小段的辣椒段，还有食用油(适量)用于制作辣椒油，并且放入大葱段(主要用于增香)。

放入预热好的烤箱(220度)进行烘烤15分钟，这个步骤是专门给大家推荐的，因为我个人觉得这样让大家不要为了炒辣椒油而去点燃油烟机，只需等待15分钟即可解放双手。

再经过预热过后的烤箱，大部分香气都会被留下来，但实际上我们要做的是给潮汕调料包增香并激活香气，保证我们的白灼大连对虾美观又可口。

最后一步就是将处理好的大连对虾放入沸腾的开水中进行焯水，一般1分钟左右即可，不要煮太久，否则容易导至虾变老影响口感。

焯水完成后简单冲洗一遍清洁干净，并且用刀切一刀再焖熟整个过程即可完成这道美丽又美味的大连白灼虾。