将海鲜酱归属于川渝地区的调料里,可能显得有些奇怪,但相比蘸鱼贝海鲜,刺激的辣锅还是更适合它的发挥。
海鲜酱的质地很稠密,吃之前要用一些水化开,味道偏甜,像甜面酱和番茄酱的混合体,面豉香随着咀嚼释放出来,再以海鲜的甜味收尾,对不能吃辣的嘴巴很友好,在以包邮区口味为主导的我局,引起一阵好评。
不过最好不要用来蘸蔬菜,会很奇怪,只蘸肉或者豆制品就可以了。
家乐越南风味香茅酱15.5元/320g
这款蘸料是我朋友推荐的,非常的神奇和特别。香茅草作为香料添加在汤羹以及烧烤中已是稀松平常,但做成了酱料却让人重新拾起第一次吃到香茅草的喜悦感。