宅家的这么多天

据说几亿朋友都闷头在家玩面粉

蛋糕、凉皮、吐司

甜甜圈、牛角包都有...

面粉作为烘焙产品中用量最大的原料

也是做面包最基础和不可缺少的材料

它是一种由小麦磨成的粉状物

由于小麦的种类和制粉工艺的不同

面粉有很多不同的种类

甚至每个国家的面粉都会存在一定的差异

我们通常把用小麦研磨出来的粉叫做面粉，在面包制作中使用面粉，大家都习以为常、觉得是理所当然。

那么其他的谷物粉类，如：米粉、大豆粉、玉米粉就不能用来制作面包么？当然也是可以的，只是做出来的面包无法像小麦粉制作的面包那么蓬松柔软。世界各地，比如俄罗斯、德国经常食用的裸麦面包、墨西哥的皮塔饼等等，这些成品虽然也称之为面包，但做出来的成品口感是较为硬实且粗糙。