普通玉米目前在国内的种植量最大,可以达到90%以上,除了作为粮食作物,大量地被用做饲料和一些工业用品的原材料。青贮玉米是将玉米连同秸秆发酵后,作为牛、羊等动物的饲料或工业原料。而鲜食玉米是80年代中期后才逐渐在国内开始大量种植的一些鲜食玉米品种,是人们餐桌上正在悄然兴起的美味食品。
鲜食玉米又可分为三大类,甜玉米、糯玉米以及笋玉米。
笋玉米是还没有成熟就剥下来的小玉米。胡教授说,因为自身的生长特点,玉米称得上是所有农作物里面最安全可靠的作物之一。
胡建广 广东省农业科学院研究员:第一个,它抗性非常好,一生中在南方只用三次药,在北方可能一次药或者两次药,用药量是在作物种植里面是最少的。第二个,我们这个玉米你看,里面是籽粒,外面包裹10到15层左右的包叶,所以我们吃的东西是外面接触不到的。第三个,它营养和所有的东西是通过基部吸收进来的,我们打的农药或者各种东西是通过叶片,然后吸收完以后通过茎进入我们的果实里,经过层层过滤,即使有(农药残留)到这里面也是非常少的。
胡教授向记者介绍说,目前,市场上的甜玉米和糯玉米的品种都非常丰富,尤其是糯玉米的外观色彩看起来更丰富,至少有10种以上。另外,还有一种甜玉米和糯玉米结合在一起的甜糯玉米,这是我们中国最早研发出来的新品种。