另外，软糯清香的糯玉米以及脆嫩爽口的笋玉米，这两类鲜食玉米也以其独特的口感，受到越来越多人的喜爱。

记者发现，这些鲜食玉米都有多种颜色，尤其是糯玉米的颜色更加丰富，胡建广教授说，鲜食的玉米好吃不好吃，其实和颜色没有太大关系，主要是由品种决定的。

怎样挑选出比较好吃的甜玉米呢？

胡建广 广东省农业科学院研究员：一个是甜，甜度一定要高，并且甜了以后，这种甜味一定要正，我们叫甜。第二是爽脆，是在一起的，一定要脆，但是要爽。第三个是皮薄，无渣。这就是判断一个甜玉米品质好不好最关键的三个指标。

其实，如果想买到比较好吃的鲜食玉米，最好的办法就是品尝。像甜玉米生着就可以品尝，而糯玉米得煮熟了以后品尝。品质比较好的糯玉米，吃起来软糯香甜、皮薄无渣，在市场上也比较受欢迎。

所谓鲜食玉米，越新鲜的越好吃。随着时间的推移，其口感都会逐渐变差。因此，购买鲜食玉米后最好是现买现吃。