3、看横切面

很多摊贩在卖芋头的时候会切一个芋头打样，说明他的芋头是好的。这时候我们也要观察，如果肉质细白，没有什么杂色，说明就是粉芋头。相反，水芋头的颜色会偏暗，并且会伴随一些杂色。还要观察切开的芋头流出来的汁液，流出来的汁液越浓稠，芋头的口感就越好，这种芋头就是粉芋头。

4、看尾部的小孔

芋头的尾部会有一些小孔，如果这个小孔越多，说明芋头就越粉糯，相反，如果尾部的小孔非常少，那么芋头就比较“水”，这一点是非常重要的，也是最直观的。芋头最容易从尾部开始烂，很多卖菜老板发现芋头尾部开始腐烂，就会把它切断，这种芋头就很难从沙眼去判断了。那么最简单的方式就是不要买这种没有尾部的芋头。

5、芋头的品种

这是很多人都会忽略的一点，因为烹饪方式不同，选择的芋头品种也应该有所调整。比如四川人爱吃的芋儿烧鸡，这个菜用到的芋头就是四川常见的“多子芋”里的芋儿部分，这种芋头的母芋比较大，母芋多纤维，千万不能选，母芋的特点就是表皮有很坑坑洼洼，因为芋儿是长在母芋上的，采摘的时候需要把芋儿从母芋上掰下来，所以母芋上有很多的坑洼。这种芋儿比做甜品的那种香芋会粉糯很多，适合做烧菜，但是不太适合做甜品，因为淀粉过重。

以上就是怎么挑选粉芋头的5个小技巧，我经常用这些方式挑选芋头，非常管用。你还有哪些挑选芋头的小妙招呢？欢迎在评论留言交流呀。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。