刮板

刮板是做饼干整形、切面团必备的，非常有用，用的时间非常多，居家旅行必备良品，不做烘焙，经常做面食的家庭也需要的

打蛋器

打蛋器一般分为两种：手动打蛋器和电动打蛋器。

手动打蛋器又名蛋抽，在各种液体混合时的搅拌都需要用到它。电动打蛋器主要用于蛋白、奶油等打发。

由于烘焙对于食物搅拌的均匀度要求高，手动搅拌太费力，尤其是一些需要打到硬性或软性发泡的步骤，很难通过手动搅拌达到要求。

因此一个好的电动打蛋器是必不可少的，且要选取质量过关且有多档位的，这样能让蛋液搅拌更加均匀。

打蛋盆

打蛋盆也有不同材质，不锈钢盆倒面糊时不费劲，隔热水或者隔冰水打发材料的时候也很方便。建议大家入手两个或以上打蛋盆，最好是大小不太一样的。这样一是适用于做需要分蛋的戚风面糊，二是适用于不同分量的面糊制作。建议买口径，不会打滑，没有死角的钢盆。

蛋糕圆模

8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模。