2、冬瓜皮削掉之后,然后将冬瓜切成冬瓜滚刀块,切好的冬瓜块清洗一遍,然后放进蒸锅里面,大火烧开,转中火蒸5分钟,将冬瓜给蒸熟。
3、准备一块猪瘦肉,先将猪肉切成薄片,然后再剁成肉末,肉末不要剁得太碎了,不然吃起来没有颗粒感。剁好的肉末放进碗中备用
4、 准备适量的大葱切成葱花,生姜一块切成姜丝,再切成姜末,大蒜适量,直接剁成蒜末,再准备一些青红线椒,直接切成辣椒圈或者辣椒碎。放在一边备用
5、准备一个小碗,调一个料汁,碗中添加少许盐,适量的胡椒粉,再添加一些生抽,少许老抽,充分地搅拌均匀,再添加适量的淀粉。少许清水,搅拌均匀放在一边备用
6、冬瓜蒸熟之后。放在一旁备用
7、起锅烧油,放入肉末煸炒,炒出肉末里面的油脂,炒到肉末发白,放入姜蒜,再添加一勺豆瓣酱炒出红油,
8、炒出红油之后,放入蒸熟的冬瓜块。再倒入调好的料汁。盖上盖子,直接焖2分钟