第二步:鸡蛋去壳,把蛋清和蛋黄都打散。
第三步:纯牛奶倒入鸡蛋液里,再次搅拌均匀。鸡蛋和牛奶真的是绝配,它们的比例1:1.5,口感最细腻,比例多了或者少了都会影响口感。
第四步:用滤网把牛奶鸡蛋液过筛2次,滤出来的蛋清渣不要再倒进去了,会影响成品的美观。这是牛奶鸡蛋蒸出来没有蜂窝的关键。
第五步:过滤好的牛奶鸡蛋液,在碗口盖一张保鲜膜,用牙签扎4-5个孔,不要扎太多,容易破掉。如果不想用保鲜膜的,可以放一个倒扣的盘子在碗上面。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-01 20:20:26作者:YD166手机阅读>>
第二步:鸡蛋去壳,把蛋清和蛋黄都打散。
第三步:纯牛奶倒入鸡蛋液里,再次搅拌均匀。鸡蛋和牛奶真的是绝配,它们的比例1:1.5,口感最细腻,比例多了或者少了都会影响口感。
第四步:用滤网把牛奶鸡蛋液过筛2次,滤出来的蛋清渣不要再倒进去了,会影响成品的美观。这是牛奶鸡蛋蒸出来没有蜂窝的关键。
第五步:过滤好的牛奶鸡蛋液,在碗口盖一张保鲜膜,用牙签扎4-5个孔,不要扎太多,容易破掉。如果不想用保鲜膜的,可以放一个倒扣的盘子在碗上面。
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