4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入几滴老抽调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，就可以关火起锅装盘了。

4、千张

食材：豆腐皮，火腿肠，皮蛋，小吃，青菜叶，生姜，大蒜，红泡椒，白芝麻

调料：豆瓣酱，食盐，生抽，料酒，鸡粉，胡椒粉，老抽，十三香，火锅底料，白糖

1、准备豆腐皮四张，先从中间切开，再从一边卷起来，切成细丝，放入料碗中备用。

准备火腿肠一个，剥去外皮，先切成薄片，再切成1.5厘米宽的长条，放入盆中，皮蛋两个从中间切开，和火腿肠放在一起。